雙吸劑鐵粉在食品保鮮行業的應用
雙吸劑指的就是鐵粉,因為鐵粉在氧化過程中既能去除空氣中的氧氣,又能去除空氣中的水分,所以鐵粉被公認為是一種吸水吸氧的雙吸劑。
雙吸劑鐵粉是由四氧化三鐵在高溫狀態下與氫氣或一氧化碳還原生成的,主要成分就是結構疏松的單質鐵,具有表面積大、微觀結構疏松、吸附力強等優點,主要用于食品保鮮。
鐵粉生銹是一種化學反應,其實就是鐵粉的氧化反應。鐵粉氧化除了鐵粉本身具有活性外,同時與周圍環境也有很大關系。水和氧氣是促使鐵粉氧化必不可以的因素,如果只有水,鐵粉是不會生銹的,只有氧氣也是不會發生氧化的,只有水和氧氣共存的情況下,才能與鐵粉發生化學反應,其化學反應公式是:4Fe+2H2O+3O2=2Fe2O3.H2O
有人會說,為什么生石灰不能做雙吸劑呢?生石灰的主要成分是氧化鈣,通常用做干燥劑,在常溫狀態下只會與水發生反應,與氧氣是不會發生反應的。生石灰遇水后速度發生反應變成熟石灰,其化學反應公式是:CaO+H2O=Ca(OH)2
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